Які продукти підвищують гемоглобін у крові?
Дефіцит гемоглобіну в організмі призводить до розвитку анемії - гематологічного захворювання, що вимагає спеціального лікування. Невід'ємною частиною такого лікування є збалансоване харчування. У статті ми розглянемо, які продукти підвищують гемоглобін, і як їх краще вживати, щоб отримати найбільшу користь для здоров'я.
- синтез гемоглобіну
- Продукти, що підвищують гемоглобін у крові
- Як поліпшити засвоєння заліза?
- Поради для вегетаріанців
- Як підвищити гемоглобін дитині?
-
Гемоглобін - це пігментсодержащіе білок крові, який виконує дуже важливу функцію - переносити кисень до тканин. Якщо гемоглобіну не вистачає, виникає анемія, і організм починає страждати від кисневого голодування - гіпоксії. Прояви анемії можуть бути найрізноманітнішими. Хворих, як правило, турбує:
- погане самопочуття;
- слабкість;
- запаморочення;
- блідість;
- сухість шкіри і підвищена ламкість нігтів і волосся;
- різні розлади травлення;
- сонливість і т.д.
-
синтез гемоглобіну
Синтез гемоглобіну відбувається в червоному кістковому мозку. Для цього фізіологічного процесу необхідні такі речовини:
- Залізо.
- Амінокислоти.
- Деякі вітаміни (В12, фолієва кислота).
-
Таким чином, щоб гемоглобіну утворювалося досить, в організм в обов'язковому порядку повинні надходити зазначені вище з'єднання. Багато з них у великих кількостях містяться в продуктах харчування, тому дотримання спеціальної дієти при анемії має важливе значення в процесі одужання.
Продукти, що підвищують гемоглобін у крові
До таких продуктів, перш за все, відносяться ті, які містять залізо. Особливо добре засвоюється залізо, що знаходиться в їжі тваринного походження (вона, крім заліза, забезпечує організм необхідними для синтезу гемоглобіну амінокислотами):
- Червоному м'ясі.
- Субпродуктах (печінці, мові).
- Курячих яєчних жовтках.
- Яйцях перепілок.
- Червоними та чорними ікрі.
-
Залізо в досить великих кількостях входить до складу і деяких рослинних продуктів:
- Буряка.
- Моркви.
- Шпинату.
- Морської капусти.
- Орєхов.
- Яблук.
- Гранатів.
- Бобових.
- Гречки.
- Пивних дріжджів.
-
Крім того, при анемії необхідно подбати про те, щоб в організм в достатній кількості надходили вітамін В12 і фолієва кислота. Для цього в раціоні людини з недоліком гемоглобіну обов'язково повинні бути присутніми:
- Свиняча і яловича печінка, кролятина, яловичина, баранина.
- Риба - сардина, скумбрія, тріска.
- Курячі яйця.
- Тверді сири.
- Горіхи.
- Бобові.
- Різноманітна зелень.
- Гриби (білі і шампіньйони).
- Брокколі.
-
Вплинути на процеси утворення гемоглобіну можна і за допомогою деяких солодощів, наприклад, кунжутної або соняшникової халви і шоколаду.
Як поліпшити засвоєння заліза?
Щоб більша частина заліза, що надходить в травний тракт, засвоювалася організмом, необхідна аскорбінова кислота (вітамін С). Найбільш щедрими джерелами цієї речовини є:
- Шипшина, чорна смородина, обліпиха, калина, горобина, малина.
- Червоний солодкий перець.
- Цитрусові.
- Суниця і полуниця.
- Квашена капуста білокачанна.
- Брокколі і брюссельська капуста.
- Шпинат.
- Ківі.
-
Також варто пам'ятати і про те, що ряд речовин, навпаки, погіршує всмоктування заліза в травному тракті. До таких речовин відноситься кальцій, кофеїн і деякі сполуки, що містяться в злаках. Тому в процесі лікування анемії не можна одночасно з железосодержащей їжею (а тим більше з лікарськими препаратами заліза) вживати такі продукти:
- Молоко, кефір, сир та інші молочні продукти.
- Кава, міцний чай, кока-колу.
- Хліб.
- Макарони, печиво та інші борошняні вироби.
-
Отже, щоб м'ясний протианемічний обід був дійсно корисним, як гарнір до м'яса необхідно вибирати свіжі овочеві салати з додаванням лимонного соку, а на десерт - свіжі фрукти. Запивати такий обід найкраще ягідним морсом, чаєм з шипшини або апельсиновим соком, а не кава або кока-колою.
Що стосується молочних продуктів, то виключати їх повністю з раціону зовсім не потрібно. Ці продукти також потрібні організму при анемії, оскільки в них міститься білок. Просто слід розмежовувати прийом железосодержащей їжі і молока. Наприклад, гречку краще з'їсти з печінкою або шматочком м'яса, а овочевий салат - не з сметаною, а з рослинним маслом.
Поради для вегетаріанців
Тим, хто не вживає тваринні продукти, медики рекомендують підвищувати кількість заліза і гемоглобіну в організмі за допомогою таких засобів:
- Морквяного, бурякового, яблучного свіжоприготованого соку.
- Суміші з волоських горіхів, меду та журавлини.
- Салата з морської капусти.
- Страв з білих грибів і бобових.
- Гранатів.
- Гречаної каші.
- Шоколаду.
-
Як підвищити гемоглобін дитині?
Якщо у дитини виявлено анемія легкого ступеня (середньотяжкі і тяжкі анемію необхідно обов'язково лікувати медикаментозно), нормалізувати кількість гемоглобіну можна за допомогою корекції харчування. Для дітей до 6-місячного віку ідеальним джерелом заліза є материнське молоко (за умови, що мама харчується повноцінно). Якщо ж грудного молока немає, його повинні замінювати високоадаптовані суміші, а не коров'яче молоко. Після 6 місяців (а іноді і раніше при необхідності) в раціон дитини варто вводити і інші продукти, що містять залізо: фруктові соки, овочеве пюре, м'ясо, яєчний жовток і гречану кашу.
У більш дорослих дітей харчову корекцію дефіциту заліза можна проводити за такими ж принципами, як і у дорослих. Тобто щодня давати дітям м'ясні страви, салати зі свіжих або відварених овочів, фрукти і ягоди по сезону (влітку - полуницю, малину, чорницю, суницю, восени і взимку - яблука, ківі, цитрусові і т.д.). Декілька разів на тиждень в раціоні дитини обов'язково повинні бути присутніми яйця (бажано перепелині) і риба.
Також читають:
Розділи медицини
Це - цікаво
- Медичний портал
