Друзі з глибин

Колись мешканці морських глибин вселяли в людей страх. Ними лякали неслухняних дітей. Жителі Північної Європи напівголосно розповідали один одному про Кракеном - морському Кальмарі розміром «з острів», який щупальцями топив кораблі, а японські рибалки всерйоз побоювалися величезного восьминога, який нібито виходив за здобиччю з моря.

Втім, сьогодні морські мешканці стали нашими кращими друзями: адже дари моря надзвичайно корисні і той, хто піклується про своє здоров'я повинен обов'язково включити їх в свій раціон.

морський город

Мабуть, єдиний морепродукт, який частенько буває на столах жителів материка - це ламінарія або просто морська капуста. Шкода тільки, що, як правило, вона добирається до нас тільки у вигляді консервів, які не можуть зберегти всі її корисні властивості. Ця водорість з морського дна має воістину дивовижні властивості. Її назва походить від латинського слова «lamina», «платівка». Ламінарія і виглядає як тонка плоска пластинка, стрічка, довжина якої може досягати 13 м. По концентрації мікроелементів і вітамінів ламінарія перевершує будь-наземна рослина. Наприклад, вітаміну С в ній в 4 рази більше, ніж в лимонах. Але найголовніше - вона неперевершений лідер за вмістом незамінних для організму мікроелементів - калію і йоду. Чи не спроста, в ХІІІ столітті китайський імператор Кансі видав закон, який зобов'язував громадян щодня вживати в їжу морську капусту. А щоб ніхто не ухилявся, капусту стали спеціально доставляти за державний рахунок в усі кути Піднебесної. З тих пір в цих краях перестали зустрічатися хворі з зобом (патологія щитовидної залози).

Кукумарія безсмертна!

Безхребетні морська тварина зі смішним ім'ям кукумарія (по латині це означає «морський огірок») виглядає абсолютно фантастично. Кукумарія схожа на короткий (близько 40 см.) Слонячий хобот з небаченим ворухливим квіткою-ротом з щупальців-пелюсток на кінці. До того ж уздовж тіла цього «огірка» розташовані численні маленькі ніжки, за допомогою яких кукумарія може повзати по дну. Але найдивніше в морському огірку навіть не це. Це істота здатна відновлювати свої тканини так віртуозно, що це межує з безсмертям. Якщо кукумарії розрізати на три частини і опустити в воду, то через деякий час кожна з цих трьох частин відновить відсутні органи і перетвориться в самостійне повноцінне жива істота. Просто гріх не скористатися дивовижні властивості цього морського організму! Тканини морського огірка містять безліч біологічно активних речовин: найважливіші для людини мікроелементи, а також кальцій, хлориди, фосфор, вітаміни групи С і В, голотуріни і гексозаміни. Ці речовини надзвичайно корисні для зміцнення серцево-судинної і нервової систем людини. Особливо рекомендують регулярно включати морський огірок в своє меню чоловікам. Відомо, що кукумарія благотворно впливає на чоловіче здоров'я і стимулює потенцію. Ай, да огірок!

чарівний гребінець

Цей дивовижний двостулковий молюск пильно спостерігає за підводним світом. Ще б пак, адже у морського гребінця близько сотні вічко, розташованих по периметру витонченої перламутровою раковини. Але всесвітнє визнання цей окатий малюк знайшов зовсім не за ето¬ - справа в тому, що м'ясо морського гребінця вважається одним з найбільш смачних і корисних делікатесів в світі. Їстівні частини цього молюска є його філе -мишца, що з'єднує обидві стулки раковини. На смак філе морського гребінця трохи солодкувате, дуже ніжне, нагадує крабове м'ясо. Але головне, воно містить масу корисних речовин: вітаміни групи В, рибофлавін, тіамін, натрій, калій, кальцій, магній, сірка, фосфор, залізо, мідь, марганець, цинк, йод. Недарма в Стародавній Греції і Римі м'ясо і сік морського гребінця застосовувалися як ліки. Втім, доктора охоче рекомендують дієту з морським гребінцем і в наші дні: його м'ясо покращує обмін речовин, підвищує імунітет і життєвий тонус і дуже корисно при серцево-судинних захворюваннях.

Делікатеси в таблетках

Автори фантастичних романів XX століття мріяли про те, що коли-небудь можна буде приймати їжу в таблетках і не піклуватися про цей бік побуту. Зголоднів: будь ласка, вийняв з кишені пляшечку таблеток «відбивна з горошком» або «спекотне по- шотландськи», на десерт проковтнув пілюльку «булочка з корицею» і немає проблем.

Виявляється, ми вже живемо в майбутньому! Адже всі ці морські делікатеси: і ламінарія, і кукумарія і морський гребінець випускаються у формі зручних і легкозасвоюваних капсул, які зберігають і навіть примножують всі їхні корисні якості. Вишукані та корисні обителі морських глибин, які раніше були в меню лише дуже заможних людей, тепер доступні кожному!

Автор: Маргарита Райт